La cena que los Cocineros 666 celebrarán en restaurante Villena el jueves 28 pondrá el broche final
a la gira gastronómica que, por segundo año consecutivo, ha deleitado a medio millar de comensales
a lo largo y ancho de Castilla y León
Desde que el pasado mes de febrero restaurante Ramiro’s diera el banderazo de salida, estos maestros cocineros se han reunido en 5 ocasiones, 1 vez al mes, para completar aforos e impartir sabiduría culinaria en formato de menú degustación de 6 platos con maridaje de vinos.
Restaurante Villena ocupa un lugar coqueto y privilegiado en la Plaza Mayor segoviana por lo que, para dar cabida a la expectación generada, la cena tendrá lugar en el precioso convento de Mínimos, sito en la calle Valdelaguila de Segovia.
Componen la marca Cocineros 666 los siguientes restaurantes de Castilla y León:
- Restaurante Cocinandos (León) Juanjo Pérez y Yolanda León
- Restaurante El Ermitaño (Benavente) Pedro Mario y Óscar Pérez
- Restaurante El Rincón de Antonio (Zamora) Antonio González
- Restaurante Ramiro's (Valladolid) Jesús Ramiro Flores
- Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca) Víctor Gutiérrez
- Restaurante Villena (Segovia) Julio Reoyo
En este sexto y definitivo encuentro los cocineros han diseñado un menú que sigue la línea de poner los mejores productos de las tierras de Castilla y León en un contexto de innovación, creatividad y vanguardia. El menú degustación será el siguiente:
Aperitivos (Villena): Sorbete de remolacha, sardinas viejas, yogur y granizado de apio.
Entrante frío (Cocinandos): Bonito del norte marinado, puré de cebolleta caramelizada, agua de
pimientos rojos asados y mahonesa de piñones de Pedrajas.
Entrante caliente (Víctor Gutiérrez): Roastbeef de ternera morucha con guisantes.
Pescado (El Rincón de Antonio): Después de cocer un pulpo lo freímos, añadimos la tinta del
calamar y lo acompañamos de ...tomate bravo de chile poblano y almendras tiernas con cerveza.
Carne (Ermitaño): Presa ibérica encostrada en su corteza, con su jugo, lácteos con cebolleta,
trufa de verano y espuma de queso de oveja zamorano.
Postre (Ramiro’s): Esponja de chocolate con jabón de vainilla y fruta de la pasión….
Los vinos que maridarán estos platos serán:
- 921. Verdejo. Cosecha 2010. D.O. Rueda
- Mogar Roble. Cosecha 2009. D.O. Ribera Duero
- Darymus. Syrah. Campo de Cartagena
Gracias a la página web de la marca, www.cocineros666.com, se podrán visitar los diferentes menús ofrecidos en cada cita, ver las mejores imágenes de cada encuentro o conocer al detalle a los diferentes componentes de la marca.
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