Víctor Hugo da Rocha representará a Segovia en la V edición de Maestro Parrillero

Víctor Hugo da Rocha, parrillero de Acueducto25, representará a Segovia en la quinta edición del Campeonato Maestro Parrillero, que se celebrará este martes, 20 de octubre, en las instalaciones de Marmarra, en Zarautz (Gipuzkoa).

Da Rocha será uno de los profesionales que competirán por el título de Maestro Parrillero 2026 en una edición que reunirá a cerca de medio centenar de especialistas procedentes de distintas provincias españolas y de Portugal, la mayor participación registrada hasta el momento por el certamen.

La competición se desarrollará en dos fases durante una misma jornada. En la semifinal, los participantes quedarán distribuidos en cuatro grupos según su procedencia: Norte, Este, Sur y Centro. De cada uno de ellos saldrá un finalista que luchará, a última hora de la tarde, por convertirse en el mejor parrillero del año.

En la primera fase, los concursantes trabajarán con chuletas de vaca peninsular de categoría Lurra AA. Tras el sorteo de las piezas, cada profesional deberá asar su chuleta y entregarla al jurado de forma anónima. Los cuatro finalistas se enfrentarán posteriormente al reto de cocinar dos chuletas de buey nacional de aproximadamente kilo y medio.

Todos los participantes competirán en igualdad de condiciones, utilizando la misma parrilla, el mismo carbón y disponiendo del mismo tiempo. El jurado valorará especialmente la ejecución general, el punto de cocción, la temperatura, el punto de sal y la presentación de cada pieza.

La parrilla no entiende de currículums. Entiende de técnica, criterio, experiencia y de las decisiones que se toman cuando la carne entra en contacto con el fuego. Frente a las brasas, las palabras sobran y el punto de la carne lo dice todo.

La presencia de Víctor Hugo da Rocha en esta quinta edición supone un reconocimiento al trabajo desarrollado en Acueducto25 y una oportunidad para llevar el nombre de Segovia a uno de los grandes encuentros nacionales dedicados a la cocina a la brasa.

Desde Acueducto25 afrontan esta cita con ilusión y confianza en su parrillero: «Víctor, lleva el nombre de Acueducto25 y de Segovia hasta el fuego. Nosotros ya estamos contigo».

V Campeonato Maestro Parrillero 2026

• Fecha: martes, 20 de octubre.
• Lugar: Marmarra, Zarautz (Gipuzkoa).
• Participante segoviano: Víctor Hugo da Rocha.
• Restaurante: Acueducto25.
• Competición: semifinal y gran final.

¡Buena suerte, Víctor!