Los productores de cochinillo de Segovia abandonan a la mesa de precios de la lonja de cochinillo de Segovia

Se supone que el funcionamiento de la Lonja debe garantizar la igualdad real de peso y voto entre la parte productora y la parte compradora (Comercializadores y mataderos); la independencia efectiva del moderador y la transparencia total en la fijación de precios.

Los productores de cochinillo abandonan la mesa de precios de la lonja de cochinillo debido a la actitud arbitraria y caciquil a la hora de fijar el pecio del cochinillo, por ignorar, sin ningún argumento la opinión del sector productor.

El descontento en la parte productora se ha acentuado desde la víspera de Semana Santa ya que, desde entonces, la lonja de Segovia ha venido fijando una serie de bajadas de precio sin ningún sentido puesto que el consumo aumenta en los meses de abril y mayo y por tanto, el precio debería ser más elevado que en otras épocas del año. El precio del cochinillo suele ser cíclico, con épocas de subidas y bajadas en función del consumo, cuestión que ahora no parece tenerse en cuenta.

No es una situación nueva, ya denunciamos en octubre pasado que algo parecido viene sucediendo en la mesa de precio del cereal.

Esta costumbre de hacer las cosas como les da la gana no es algo nuevo en el funcionamiento de la lonja de Segovia, ya que en una reunión anterior se acordó que se argumentarían y se harían públicos los motivos por los que se decidía bajar o subir el precio del cochinillo y aún seguimos esperando este “alarde de transparencia”.

Otro tanto sucedió hace unos meses cuando, haciendo caso omiso de la opinión de los representantes del sector productor de la lonja, decidieron crear una nueva categoría de cochinillo, denominado “con hierro”, para calificar a un producto sin duda de menor calidad y que cotice de manera separada de lo que ha sido siempre el cochinillo “sin hierro”.

Históricamente ha habido una diferencia de 6 € con el cochinillo IGP, con decisiones como las que se están tomando últimamente en la lonja de Segovia han creado un precio residual para el cochinillo conocido como blanco de Segovia, ya que a día de hoy la diferencia es más del doble.

Desde Unión de Campesinos de Segovia-UCCL seguimos sospechando que hay quien aprovechando la situación de descontrol existente en la lonja de Segovia están haciendo su agosto particular a costa de agricultores y ganaderos.

De no corregirse esta deriva, la Lonja de Segovia corre el riesgo de perder la poca credibilidad que le queda y su condición de lonja de referencia de Castilla y León.