El garbanzo de Labajos protagonista de la presentación de la nueva “Guía del Cocido por Segovia 2025”

La decimotercera edición de la Guía del Cocido por Segovia ha sido presentada esta mañana en la localidad de San Rafael, por su editor D. Luis Miguel Prada, patrocinadores y colaboradores, acompañados por el alcalde del municipio y delegado de Prodestur Javier Figueredo y la alcaldesa de Labajos, Margarita Meroño, quien en esta ocasión tenía un especial protagonismo por ser el garbanzo de este pueblo segoviano el que se degustaría en la posterior comida.

Como señalaba la alcaldesa, el garbanzo de Labajos, integrado en Alimentos de Segovia,  ha sido reconocido como marca colectiva, lo que después de tan largo recorrido garantiza su calidad oficialmente, y destacaba las singularidades de esta legumbre, “especialmente su cremosidad y su versatilidad para la elaboración de cualquier receta”, lo que ratificaba D. Pedro Rodríguez, responsable del Restaurante Plaza, quien elaboró para la ocasión la tradicional receta del cocido que su madre lleva preparando más de 30 años.

Con una imagen de portada que da protagonismo a los ingredientes previos a la elaboración de este tradicional plato, y “enalteciendo la cocina de cercanía y Km.0”, como destacaba el responsable de Prodestur, la “Guía del cocido por Segovia 2025” incluye junto a la relación de restaurantes participantes, la descripción de su plato, las singularidades de su elaboración, el contacto y precio de cada uno de ellos, así como los días disponibles para su degustación o si ha de hacerse por encargo.  

Puedes consultar todos los detalles y descargarte la guía aquí.