Llega a Segovia el sabor de Galicia: inauguración del mercado gourmet “Experiencias de Calidade” del Otoño Enológico

Esta mañana, en la Plaza Mayor de Segovia, ha tenido lugar la inauguración del mercado “Experiencias de Calidade”, un evento gourmet que convertirá a la ciudad en el epicentro de la gastronomía gallega durante todo el fin de semana.

Este evento, enmarcado dentro de la programación del XV Otoño Enológico de la Fundación Caja Rural de Segovia, ha contado con la presencia de destacadas personalidades como José María Chaparro, Director General Adjunto de Cajaviva Caja Rural; José Mazarías, Alcalde de Segovia; Magdalena Rodríguez, Vicepresidenta de la Diputación de Segovia; Raquel Alonso, Delegada de la Junta de Castilla y León; Marian Rueda, Subdelegada del Gobierno y María José Gómez, Consejera de Medio Rural de la Xunta de Galicia.

Esta inauguración marca el inicio de tres días llenos de sabor, tradición y cultura gastronómica, con la instalación de una carpa en la que, con una variada programación, destacan las catas y degustaciones, y los expositores de productos gallegos y locales.

La carpa ubicada en la Plaza Mayor cuenta con dos accesos, una cocina equipada para la elaboración de platos, el Túnel del vino, un aula de catas con capacidad para 20 personas y espacios diferenciados para los expositores de AGACAL y de Segovia, garantizando así un recorrido fluido y cómodo para todos los asistentes.

Segovia se convierte así en la capital del sabor gallego durante tres días. “Experiencias de Calidade” invita a todos los amantes de la buena comida a disfrutar de un evento lleno de sabor y tradición. Con una amplia oferta de productos gallegos y segovianos, este mercado se convierte en el punto de encuentro perfecto para los amantes de la gastronomía.

“Experiencias de Calidade” fusiona la tradición gallega con la riqueza gastronómica de Segovia, ofreciendo una experiencia gastronómica única. A través de catas combinadas de vinos gallegos con vinos de Segovia y Castilla y León, degustaciones y un ambiente acogedor, los asistentes podrán descubrir la calidad y diversidad de los productos de ambas regiones. Galicia tiene el honor de contar con hasta 36 productos con denominación de origen e indicación geográfica protegida que, junto con los distintivos de Artesanía Alimentaria y la Agricultura Ecológica, que garantizan las elaboraciones artesanas y ecológicas, conforman las 38 “Experiencias de Calidade” de las que presume Galicia.

Con la participación de bodegas de Segovia y Castilla y León como Severino Sanz (Ribera del Duero), Verdeal (Rueda), García Serrano (Nava de la Asunción), Las Dos Antiguas (Navas de Oro) y Valtiendas, la única D.O. 100% segoviana; y expositores gallegos entre los que destacan Sacra Pan SL, Bodegas Castellun Augusti, Patacas Ama, Cienporcel, KonKuller Fusión, Sovoral (miel orgánica), Begoña Troncoso Fernández, Pagos de Brigante, Queixería Daniberto y Orujos y Licores Augavella.

La reserva de experiencias del Otoño Enológico deberá hacerse en la página web de la Fundación Caja Rural de Segovia www.fundacioncajaruraldesegovia.es a partir del jueves 14 de noviembre.

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PROGRAMACIÓN

VIERNES 15 DE NOVIEMBRE

13:30 h. Apertura de Espacio “EXPERIENCIAS DE CALIDADE”

14:00 h.-15:00 h.  VIVE LA EXPERIENCIA DE CALIDADE 360º. Cata de Vinos. Mejor blanco y mejor tinto de Galicia, Catas de Galicia 2024. Hermanos de Leche. Degustación de Quesos Gallegos con DOP. Cocido Gallego. Presenta: Chef André Arzúa & Sumiller Sonia Otero. Participan: Cienporcel y Sacrapastas.

Experiencias de Calidade: IGP Ternera, Lacón Gallego, IGP Faba de Lourenzá, IGP Grelos de Galicia, IGP Pan Gallego, DOP Arzúa-Ulloa, DOP Queixo Tetilla, DOP Cebreiro, DOP San Simón da Costa, IGP Patata de Galicia, DO Rías Baixas y DO Ribeira Sacra, IGP Tarta de Santiago y productos de Artesanía Alimentaria de Galicia.

16:30 h.-17:15 h. ¡LOS ESPIRITUOSOS GALLEGOS CON ALMA!

Cata de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia armonizados con repostería de   Artesanía Alimentaria.

Presentan Sonia Otero, Miembro del Consejo Regulador de las Aguardientes y Licores. Participan: Sacrapastas y Licores Augavella. Experiencias de Calidade: IIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y productos de Artesanía Alimentaria de Galicia.

18:00 h.-18:45 h. ¡MERIENDA CON ARTE! Degustación de productos de Artesanía Alimentaria.

Presenta: Chef André Arzúa. Participan: Cienporcel y Sacrapastas. Experiencias de Calidade: Productos de Artesanía Alimentaria de Galicia.

​​ 19:15 h.-20:00 h.  Cata Comentada “PONLES CARA”. Vinos gallegos con DOP y sus historias personales.

Presenta: Sonia Otero, Miembro del Consejo Regulador de   las Aguardientes y Licores. Participan: Bodegas Castellum Augusti, Corisca, Pagos de Brigante. Experiencias de Calidade: IGP Barbanza e Iria, DO Rias Baixas, Consello Regulador Agricultura Ecológica de Galicia e IGP Betanzos.

20:00 h.-20:10 h.  SORTEO LOTE DE PRODUCTOS GALLEGOS DE CALIDAD DIFERENCIADA

21:30 h. VENTA MAGULLO

Menú degustación a 4 manos con el Chef Martín Mantilla (Restaurante Berso, Sober-Lugo) y el chef Óscar Calle (Venta Magullo - Segovia) Productos Ecológicos Gallegos.

SÁBADO 16 DE NOVIEMBRE

12:00 h.-13:00 h.  ¡DESAYUNOS CON ALMA! GALLEGA

Presenta: Chef Martín Mantilla, Restaurante Berso (Sober, Lugo) Participan: Cienporcel y Sacrapastas. Experiencias de Calidade: Productos de Artesanía Alimentaria de Galicia.

14:00 h.-15:00 h.  COCINA SUPREMA CON TERNERA GALLEGA Y OTRAS EXPERIENCIAS DE CALIDADE

Presenta: Chef Héctor López & Sumiller Paco López (Restaurante España. Lugo). Experiencias de Calidade:  IGP Ternera Gallega, Consello Regulador Agricultura Ecológica de Galicia, IGP Patata de Galicia, IGP Castaña de Galicia, IGP Pan de Cea.

15:00 h. SORTEO LOTE PRODUCTOS GALLEGOS DE CALIDADE DIFERENCIADA

16:30 h.-17:30 h. “LOS ÚNICOS CON ESPÍRITU GALLEGO”. Coctelería de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y bocado dulce de Tarta de Santiago. Presenta: Sonia Otero & Carlos Varela. Participan: Licores Augavella. Experiencias de Calidade: IIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, IGP Tarta de Santiago.

18:00 h.-18:45 h.  CON QUESO, PAN Y VINO, SE ANDA MEJOR EL CAMINO. Cata-Degustación de EXPERIENCIAS DE CALIDADE DE GALICIA. Presenta: André Arzúa & Sumiller Paco López. Participan: Queseria Daniberto. Experiencias de Calidade: IXP Pan Gallego, DOP Queixo Tetilla, DOP San Simón Da Costa, DO Rí­as Baixas, IGP Barbanza e Iria, IGP Betanzos.

19:00 h.-20:00 h. LA MAR DE ECOLÓGICOS Y CON RAÍCES. Cata-degustación de productos mar & tierra de producción ecológica armonizada con vinos eco DO Rías Baixas y DO Ribeira Sacra Presenta: Chef André Arzúa & Sumiller Paco López.Participan: Konkuller Fusión, Corisca y Sovoral. Experiencias de Calidade: Consello Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia.

20:30 h. SORTEO LOTE DE PRODUCTOS GALLEGOS DE CALIDAD DIFERENCIADA

21:30 h. RESTAURANTE VILLENA

Menú degustación a 4 manos con el Chef Héctor López (Restaurante España-Lugo) y el Chef Rodrigo Aranguren (Restaurante Villena- Segovia). Ternera Gallega y otros Productos de Calidad Diferenciada.

DOMINGO 17 DE NOVIEMBRE

12:00 h.-13:00 h. “GALICIA EN UNA COPA”. Cata comentada de vinos galllegos con DO e IGP. Recorrido por nuestras Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas Presenta: Sumiller Paco López (Restaurante España. Lugo).

13:30h-14:30h.  “COCINA DE NUESTRO MERCADO. EXPERIENCIA & ARTESANÍA SUMAN CALIDAD”. Presenta: Chef André Arzúa. Experiencias de Calidade.

14:00 h. RESTURANTE EL CORDERO

Cuchareo y guisoteo a fuego lento maridado con una selección de vinos de los sumilleres Ángel García (Segovia) y Paco López (Galicia).

14:30 h. SORTEO LOTE DE PRODUCTOS GALLEGOS DE CALIDAD DIFERENCIADA

16:30 h.-17:30h. “HERMANOS DE LECHE”. Cata comentada de quesos gallegos con DOP (Arzúa-Ulloa, Queso Tetilla, San Simón da Costa y Cebreiro). Presenta: André Arzúa. Experiencias de Calidade: DOP Arzúa-Ulloa, DOP Queso Tetilla, DOP San Simón da Costa, DOP Cebreiro.

17:30 h. SORTEO LOTE DE PRODUCTOS GALLEGOS DE CALIDAD DIFERENCIADA