Buena actuación de los cocineros segovianos en el I Concurso oficial de tapas y pinchos de Castilla y León

Los cocineros segovianos han dejado huella en la I Edición del Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla y León celebrado en Zamora. Los establecimientos Segovianos han demostrado una vez más su talento culinario y su pasión por la gastronomía. 

En concreto, el establecimiento segoviano Rosa Mexicano Taquería con su tapa “Taco crujiente de cochinillo segoviano” de la mano de Andrea Salazar, ganó el premio accésit al “Mejor concepto de tapa”. El accésit a la “Tapa más Tradicional” ha sido para “Y un cuerno!” de Adrián Asensio, del restaurante Cuzeo de Zamora. “IY.XI”, del restaurante Jiapan de Valladolid, ha sido premiada con el accésit a la “Tapa más Vanguardista”. 

Juan Carlos Jiménez, del restaurante Azul Mediterráneo de Valladolid, fue el vencedor de la I edición del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León con “Lechazus Deliciosus”. Francisco Javier Ruíz, del restaurante La Jamada de Burgos, logra el pincho de plata con “Fricassé con guiso thai de carrillera y mango” y Sara Cámara, del restaurante Casa Pacheco de Salamanca, obtiene el bronce por “Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes”. 

Esta primera edición fue inaugurada por el Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León, D. Gonzalo Santonja Gómez, la Consejera de Industria, Comercio y Empleo de la Junta de Castilla y León, Dª. Leticia García Sánchez, el Director General de Turismo de la Junta de Castilla y León, Ángel González Pieras, el presidente de la Diputación Provincial de Zamora, D. Javier Faúndez Domínguez, el Primer Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Zamora, D. David Gago y el presidente de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León, D. José Jaime Fernández La Fuente. 

Los encargados de dar los premios de esta disputada final fueron el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, el presidente de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León – HOSTURCyL, Jaime Fernández y el presidente del Jurado Jesús Sánchez. 

El jurado profesional, capitaneado por el chef Jesús Sánchez, del restaurante cántabro Cenador de Amós (con 3 estrellas michelín, 3 soles Repsol y 1 estrella verde), ha sido el encargado de fallar los premios tras dos días de intenso concurso en el recinto ferial IFEZA de Zamora. Los 27 participantes fueron elegidos tras haber ganado o quedado finalistas en cada uno de los nueve concursos provinciales. 

HOTUSE, como parte de la organización del Concurso, invitó a 44 alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo del centro integrado de FP Felipe VI para que pudieran disfrutar en directo de las mejores tendencias gastronómicas de cada una de las provincias.  

El Concurso es una iniciativa promovida por la Confederación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Castilla y León – HOSTURCyL, de la que forma parte HOTUSE, con el patrocinio de la Junta de Castilla y León. Una organización, integrada por más de 2700  empresas, que aglutina asociaciones y establecimientos de hostelería, alojamiento y turismo de las nueve provincias de Castilla y León. Su objetivo es la protección y difusión del producto local y el desarrollo sostenible de la región.  

De Segovia participaron:

1. Restaurante La Pizarrera - Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera. Chef Christian Martínez Pérez. Hermanado con Casa Luci.
2. Rosa Mexicano Taquería - Taco crujiente de cochinillo segoviano. Chef Andrea Salazar Cornejo. Hermanado con Taberna Gastronómica La Flaca.
3. De Bote en Bote - Ramen y Cajal. Chef Lady Johanna Galvis Bolívar. Hermanado con Las Jaritas.