COMENTARIO CEREALES

Los mercados mayoristas de los cereales han empezado el 2021 con subidas de las precios en todas las categorías, según ha detallado la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (Accoe). Sin embargo, esta tendencia no solo se han producido en el panorama nacional, ya que los mercados internacionales también han visto como los precios de los cereales se han disparado en los últimos días.

Estos registros al alza se han producido días después de que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) comunicase una revisión a la baja de la producción de maíz en EEUU. Según las últimas previsiones, se producirían ocho millones de toneladas menos, quedando la producción en 369,25 millones de toneladas, una bajada de la disponibilidad que ha hecho que las cotizaciones se muevan al alza.

Precios en España

De este modo, el informe de Accoe de la primera semana de 2021 destaca que el trigo duro es el cereal que más ha aumentado su precio en los últimos siete días (3,33 euros/tonelada). Se ha situado a 277,33 euros/tonelada (+1,22 %).

Asimismo, el trigo blando subió 2,5 euros/tonelada (+1,18 %), cotizando a 212,56 euros/tonelada. La avena se ha vendido a un euros más que en la última semana de 2020, es decir, a 188,25 euros/tonelada, lo que supone un incremento de (0,53%).

Por su parte, el maíz ha crecido 1,85 euros/tonelada  (+0,89 %) hasta venderse a 209,94 euros/tonelada, mientras que la cebada ha incrementado su precio 1,70 euros/tonelada (+0,96 %), situándose a 185,05 euros/tonelada. No obstante, la de la cebada de malta cayó hasta 188,25 euros/tonelada (-0,85 %).

Evolución en el 2020

En cuanto a la evolución que han registrado los precios de enero de 2020 a enero de 2021, Accoe detalla que el maíz ha aumentado su precio un 16,49%, ya que hace un año se vendía a a 180,23 euros/tonelada.

Por otro lado, el trigo duro ha registrado un aumento casi del 10% desde los 252,17 euros/tonelada, precio al que cotizaba en enero de 2020.

El trigo blando ha sido otro de los cereales que ha visto crecer su precio en los últimos 365 días. En concreto, la cotización de este producto ha subido un 5,70%. Por último, hay que destacar que el precio de la cebada ha aumentado un 1,83 % en el último año.

Dentro de las proteínas y coproductos vegetales, destaca la cotización de la soja, que se ha elevado en un 39,40 % desde inicios de 2020, con 465 euros/tonelada; la de las pipas de girasol, un 37,68 % (475 euros/tn) y la de la colza, un 27,66 % (300 euros/tn).

Ademas, el precio de la cascarilla ha seguido una tendencia al alza, incrementándose en este periodo en un 15,09% (183 euros/tn); y el de la pulpa ha crecido un 13,16 % (215 euros/tn).

En su informe del mes de enero el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) revisó a la baja en 10,35 millones de toneladas su previsión anterior sobre producción mundial de cereales 2020/21, que sitúa ahora en 2.211,13 millones de toneladas.

En el caso de los cereales secundarios el descenso respecto a su informe de diciembre es de 9,33 millones de toneladas, con lo que se espera una cosecha de 1.438,49 millones de toneladas.

Estados Unidos es uno de los responsables de este descenso, ya que se estima una cosecha de 374,57 millones de toneladas, 8,1 millones de toneladas menos que en el informe del mes de diciembre. También baja en Brasil 1 millón de toneladas (112,41 millones de toneladas).

Asimismo, hay que destacar que dentro de los cereales secundarios el USDA estima una cosecha mundial de avena de 25,46 millones de toneladas, 130.000 toneladas más que en diciembre. La de cebada se mantiene prácticamente sin cambios en 157,19 millones de toneladas y la de sorgo baja 240.000 toneladas, situándose en 61,62 millones de toneladas. En cuanto a la cosecha mundial de maíz, el Departamento de Agricultura la sitúa en 1.133,89 millones de toneladas, 9,67 millones de toneladas menos.

En el caso del trigo hay que destacar que el USDA revisó a la baja la producción mundial en 1 millón de toneladas, situándola en 772,64 millones de toneladas. Este descenso se debe a la disminución de la cosecha de China, que se estima en 134,25 millones de toneladas, es decir, 1,75 millones de toneladas menos que en el informe del mes de diciembre.

En lo que respecta a los consumos, el USDA prevé un descenso del uso de cereales secundarios de 4,8 millones de toneladas respecto a la previsión de diciembre, con lo que se situaría en 1.455,69 millones de toneladas. El consumo de trigo aumenta 1,76 millones de toneladas y se sitúa en 759,54 millones de toneladas.

Por último, los stocks finales de cereales secundarios disminuyen en 4,71 millones de toneladas y los de trigo también bajan en 3,31 millones de toneladas.

Carlos González.

Presidente de la Lonja de Segovia