La élite de la sumillería internacional pone el broche final a su viaje a España con un tradicional menú segoviano en Cándido

El Comité Técnico de la Asociación de la Sommellerie Internacional (ASI), formado por reconocidas personalidades del mundo del vino procedentes de diez países diferentes, se ha dado cita en Valladolid del 25 al 28 de enero, donde ha preparado el preconcurso a Mejor Sumiller de Europa y África, que se celebrará en Chipre el próximo mes de noviembre. La reunión ha servido además para que los equipos internacionales hayan podido conocer de primera mano la rica cultura vitivinícola española, de cara a 2023, cuando España será la anfitriona, como organizadora, de la Asamblea General de ASI, un encuentro que congrega a más de un centenar de presidentes y sumilleres miembros de las más de 50 asociaciones del mundo.

Para irse con buen sabor de boca, la delegación finalizó la visita con una comida en la Sala del Torreón del Mesón Cándido donde no faltaron los apreciados judiones de La Granja y, cómo no, el tradicional cochinillo asado segoviano, servido a la manera de Cándido, con su aroma a hierbas y su ritual de Mesonero Mayor de Castilla.

Todo ello regado con vinos de Castilla y León, escogidos por el presidente la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), el segoviano  Pablo Martín, en diálogo con vinos chilenos, cortesía de Ricardo Grellet, vicepresidente de la Asociación de la Sommellerie Internacional (ASI) y presidente de la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile (ASCL). También pudieron degustar los productos segovianos el presidente de la Asociación de la Sommellerie Internacional, el argentino Andrés Rosberg; la secretaria general, MichèleChantôme; así como el Mejor Sumiller del Mundo en 2007, el sueco Andreas Larsson.