“Te nos fuiste demasiado pronto amigo, pero SIEMRE estarás en nuestra memoria. Donde hay jamón, hay ALEGRÍA”. Con estas líneas junto a una caricatura y al sello de la Asociación de Camareros de Segovia, un cartel recordaba a Pablo Gómez ‘Pali’, el que fuera secretario de esta asociación con 90 años de solera, recientemente fallecido. ‘Pali’ fue el alma de la Feria del Jamón de Castilla y León, que ha celebrado este año su 7ª edición al abrazo del Acueducto de Segovia y por el que han pasado unas 30.000 personas. Feria organizada por la Asociación de Camareros de Segovia y que ha contado con la fundamental colaboración de la Asociación de Industrias Cárnicas de Segovia (AICA).
Durante cuatro días, Segovia se ha convertido en el centro neurálgico del sector, con charlas, degustaciones y catas alrededor de la Carpa de Tierra de Sabor, levantada en la Avenida del Acueducto. Y, cómo no, la celebración de los concursos de Mejor Cortador Provincial y Nacional y Mejor Jamón de Castilla y León.
Los resultados han sido los siguientes:
MEJOR CORTADOR PROVINCIAL DE JAMÓN
Primer Premio: Alfonso Jiménez
Segundo Premio: Ángel Díez
Premio a la Creatividad: Henar García
MEJOR CORTADOR NACIONAL DE JAMÓN
Primer Premio: Juan Manuel Díaz
Segundo Premio: Giovanni Almanza
Tercer Premio: José Acosta
MEJOR JAMÓN DE CASTILLA Y LEÓN
Bellota: Montenevado (100% ibérico)
Cebo de Campo: BeHer (100% ibérico)
Cebo: Montenevado (100% ibérico)
Blanco: Eresma
MEJOR JAMÓN DE SEGOVIA
Bellota: Montenevado (100% ibérico)
Cebo de Campo: Montenevado (100% ibérico)
Cebo: Montenevado (100% ibérico)
Blanco: Eresma
Un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio
Los 16 competidores en el Premio al Mejor Jamón de Castilla y León 2019 han sido los finalistas de una selección de cien jamones presentados a concurso.
Por su parte, el jurado ha estado compuesto por profesionales de reconocido prestigio en Segovia, Castilla y León, a nivel nacional e internacional, como Emiliano de Pedro, de la Universidad de Córdoba; Fran Robles, de Agacuj; Pedro Rodríguez, del Consorcio Jamón Serrano; Marisa Duque, hostelera segoviana; Félix Martín, hostelero de Valladolid; o el mediático chef italiano Roberto Capone.
Normas de participación
Esta es la opinión de los lectores, no la de este medio.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
Normas de Participación
Política de privacidad
Por seguridad guardamos tu IP
216.73.216.54