El Cordero rinde homenaje a la cocina tradicional castellana

En un momento de auge de la cocina creativa, de las fusiones más arriesgadas, El Cordero consiguió sorprender (y mucho) con un menú consistente en seis platos de los que obligan a mojar pan: oreja guisada, setas, morritos, callos con garbanzos, patatas guisadas con costillas y flan de queso. Seis propuestas con ingredientes de toda la vida, pero con una elaboración muy esmerada, que arrancaron los aplausos de los 60 comensales que disfrutaron de este homenaje a la cocina tradicional. La selección de vinos que hizo el maestro Ángel García, estuvo a la altura complementando a cada uno de los platos como si se conocieran de toda la vida. Un maridaje bien meditado, especial, distinto y muy apropiado.

Este domingo, El Cordero, rindió un auténtico homenaje a la cocina tradicional castellana, con una delicadeza, buen gusto y cariño, más propios de la abuela de cada uno de los asistentes.