Cuatro cocineros segovianos participarán en el V Campeonato Nacional de Cocina y Repostería

En el concurso nacional competirán 20 cocineros, que podrán estar acompañados de un ayudante, diez de ellos en el concurso de repostería y diez en el de cocina. Estos últimos deberán elaborar un plato con ternasco de Aragón para el que dispondrán también de una cesta con otros productos de la Comunidad, de calidad y ecológicos, y lo mismo ocurrirá con el segundo plato, que deberá tener como elemento principal el esturión. Además, tendrán que realizar una prueba de habilidad del corte de Jamón de Teruel.

Por su parte, los reposteros deberán realizar dos postres, uno totalmente libre y el otro con el melocotón de Calanda como alimento central. Mientras los participantes trabajen en el cocinado, se desarrollarán otras actividades para el resto de los asistentes. Los diez participantes de cada una de las dos modalidades de este concurso representarán a otras tantas CCAA, tras una selección previa de entre las 17 autonomías.

Este evento está organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros de Aragón (ACYRE ARAGÓN). El Comité Organizador está formado por miembros de la Junta Directiva y Gerencia de Facyre y de Acyre Aragón.

También coincidirá el I Foro Nacional de Cocina y Turismo de Interior

Durante estos días también se llevará a cabo el XVI Certamen de Cocina y Repostería de Aragón, y la primera edición del Foro Nacional de Cocina y Turismo de Interior, que abordará la relación entre el cocinero y su productor de proximidad como herramienta de promoción de un destino turístico de interior.

El consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivivenda, Pepe Soro, y el consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquín Olona, han participado en la presentación del 5º Certamen Nacional de Cocina y Repostería. En el acto han intervenido Pedro Larumbe, vicepresidente de Facyre; Domingo Mancho Mairal, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón; Alberto López, director de desarrollo de negocio de Feria de Zaragoza; y Arturo Gastón Comunicación, coordinador del Foro de Cocinay Gastronomía de Interior.

Esta importante cita, avalada por los más destacados cocineros y reposteros del actual panorama nacional, atraerá a centenares de profesionales relacionados con la gastronomía, la industria agroalimentaria, el turismo y los medios de comunicación especializados en sector.

FACYRE, Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, es una entidad de nacionalidad española constituida en el último tercio del pasado siglo, sin ánimo de lucro, y fundada para defender y velar por los intereses culturales y profesionales de todos sus asociados. Desde su creación ha procurado recabar y mantener vínculos y relaciones culturales, recreativas y fundamentalmente de promoción de la gastronomía con otras Federaciones y Asociaciones y, primordialmente, con Organismos Públicos tanto a nivel nacional como internacional.

Promueve el Certamen Nacional e Internacional de Cocina, ha participado en numerosos eventos para la difusión de la profesión de cocinero, colaborando con las Escuelas de Hostelería de toda España para fomentar la formación profesional de todos sus miembros, organizando conferencias, viajes y procurando el intercambio de conocimientos de los cocineros, tanto españoles como extranjeros.