La I Semana de Turismo y Gastronomía hermana la fiesta del cochinillo de Segovia con la de la trashumancia

Así lo ha destacado la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Segovia, Claudia de Santos, en la presentación en el Mesón de Cándido: “Es un proyecto de luz larga. No es de corta distancia, con dos fotos magníficas que van a rodar mucho por los medios. Es un proyecto de todos, de marca Segovia y de futuro”, ha dicho. Y así lo ha confirmado Pablo Martín, presidente de la Asociación de Camareros de Segovia.

Y es que esta Semana, con los espectaculares Territorio y Paisaje segovianos como telones de fondo, es una iniciativa que suma, organizada al alimón por la Asociación de Camareros de Segovia, Junta de Castilla y León y Saborea Segovia, formada por el Ayuntamiento de Segovia, la Asociación de Industriales Hosteleros - AIHS, la Empresa Municipal de Turismo, Prodestur y Alimentos de Segovia, (pertenecientes estos dos últimos a la Diputación Provincial).

En la misma línea, el delegado de Promoción Económica de la Diputación Jaime Pérez, ha destacado "la calidad de los alimentos que nuestra tierra es capaz de producir, la magia de nuestros cocineros y el buen hacer de nuestros camareros".

De este modo, la fiesta de la trashumancia, los pastos, la caldereta, la exaltación del cochinillo, los productos de huerta, panes y dulces, los vinos y quesos, las legumbres... y el compartir mesa y mantel con nuestros hermanos de Valladolid y Murcia, auguran una semana repleta de actividad, de alegría y del gozo de pequeños y mayores reconociendo y degustando esos productos que forman parte de nuestra gastronomía, nuestro paisaje y nuestro territorio.

Segovia, ciudad consolidada como destino gastronómico, desea contribuir a incrementar esta relación entre turismo y gastronomía. No sólo por la razón más inmediata de aumentar el número de quienes nos visitan por su interés en nuestra cocina, sino porque apostar por la gastronomía es apostar por nuestra tierra, mantener nuestro paisaje y frenar de paso la dolorosa sangría poblacional del medio rural.

Citas ya consolidadas en el calendario gastronómico de Segovia

Esta I Semana de Turismo y Gastronomía acoge un puñado de citas ya consolidadas en el calendario gastronómico de Segovia pero que, al unirse en el tiempo, hacen patente esta apuesta por lo nuestro: Tierra y paisaje, los fundamentos que posibilitan nuestros platos más emblemáticos.

Entre los diferentes actos que tendrán lugar durante esta I Semana de Turismo y Gastronomía, cabe destacar el V Congreso de Gastronomía y Turismo, el XLV Concurso de Coctelería, el XIV Concurso de Jefes de Sala, la V Fiesta de exaltación del Cochinillo y la V Fiesta de la Trashumancia. Además podremos disfrutar de los productos gastronómicos más artesanales en la Carpa de Tierra de Sabor que se instalará durante estos días en la Avenida del Acueducto.

Los más pequeños también participarán activamente en estas jornadas. Alumnos de los colegios Eresma, Fray Juan de la Cruz y Diego de Colmenares participarán en los diferentes talleres que se realizarán enfocados a ellos, sobre el proceso de elaboración del pan, elaboración y usos de la miel, o la elaboración de productos lácteos.

Los invitados de honor Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha) y Mario Sandoval (Restaurante Coque) participarán, el jueves 1 a las 13:00 h, en el programa de radio en directo donde se desarrollará una Mesa Redonda bajo el título Segovia: gastronomía, turismo y territorio, que tendrá lugar en el Azoguejo. También serán los encargados del pregón en la V Fiesta de Exaltación del Cochinillo.

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