José María Ruiz recibe en el Salón de Gourmets el Premio Especial de los Premios 32 Guía de Vinos Gourmet

El segoviano José María Ruiz Benito ha recibido esta semana en el Salón de Gourmets de Madrid, y de manera ex aequo junto a Miguel Torres Maczassek y Mireia Torres Maczassek, propietarios de las Bodegas Torres), el Premio Especial de los Premios 32 Guía de Vinos Gourmet como reconocimiento a su persona, gracias a su carácter polifacético como emprendedor, hostelero y viticultor.

Desde el Salón de Gourmets, la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante que se celebra en España, se ha querido premiar la excelencia, la trayectoria y las ideas innovadoras que revolucionan el sector, siendo José María Ruiz uno de los mayores exponentes de las mismas en la gastronomía segoviana, además de un representante del equilibrio entre el respeto a las tradiciones de los antiguos mesoneros castellanos y las innovaciones de la cocina tradicional al gusto de hoy.

Desde 1972, José María Ruiz cuenta en su haber con varios proyectos exitosos, entre los que destacan, por ejemplo, haber sido seleccionado para representar a España en el primer concurso mundial de sumilleres, años antes de que abriese su archiconocido restaurante José María. Su pasión por el vino hizo que en 1987, diese origen a los prestigiosos vinos Pago de Carraovejas  y, a continuación a otros proyectos empresariales ampliamente reconocidos en el sector como el ‘Cochinillo Viajero’, ‘José María Eventos’  o la bodega segoviana ‘Ossian Vinos y Vides’.

La búsqueda incansable de la excelencia en el producto, le llevó a conseguir en el año 2002, junto con otros colaboradores, la denominación Marca de Garantía del cochinillo asado de Segovia (PROCOSE), que de nuevo volvió a demostrar su afán de superación y su pasión por su trabajo.