La AIHS cumple 40 años, enseñando el 'backstage' del sector en la I Feria de Hostelería de Segovia

"La industria de la hostelería no sólo comprende los establecimientos abiertos al público, sino que da trabajo a un amplio espectro de profesionales en Segovia", afirmaba esta mañana Miguel Antona, vicepresidente de la AIHS, dejando claras las intenciones de la Asociación Industrial de Hosteleros Segovianos con la que será la tercera Guía de Proveedores de Hostelería: abrir la puerta al 'backstage', dar a conocer a los actores implicados en el sector más importante, junto al Turismo, de la provincia. El objetivo de esta guía, según explicaba también momentos más tarde el gerente de la Asociación, Javier García Crespo 'Miki', es poner en valor el trabajo de proveedores, transportistas, comerciales y hosteleros, entre otros, y también ponerles en común y acercar posturas; "que la relación entre ellos se estreche más", comentaban ambos.

Y es que esta tercera Guía, que al igual que las dos anteriores pretende servir a los propietarios de cualquier establecimiento para encontrar todo aquello que busquen, relacionado con servicios y productos del sector en Segovia, irá acompañada de "una vuelta más"; la celebración los próximos días 13 y 14 de febrero de la I Feria de Hostelería de Segovia, que reunirá a más de una veintena de stands en el Pórtico Real y acogerá diversas presentaciones de productos que, "de no tener lugar en Segovia, los hosteleros tendrían que ir a Madrid o a otras ciudades a verlas", argumentaba Antona.

"Intentamos que el proveedor y el hostelero compartamos cosas nuevas, que nos aporten nuevos productos, nueva maquinaria; en la Asociación llevamos años luchando por la innovación y esta Feria es parte de esa innovación", señalaba Miki, quien opina que "la hostelería de Segovia debe hacer este tipo de actividades para ver cosas nuevas del mercado y para continuar con la formación".

Entre otras presentaciones, esta I Feria de la Hostelería de Segovia, que dará inicio el próximo lunes 13 a las 17:00 horas, contará con artilugios como freidoras que no echan humo o registradoras que siempre cuadran, o servicios de limpieza de estractores; objetos que como aclaraba Miki pretenden alcanzar la máxima de que "siendo eficiente y siendo fiable se puede dar mejor servicio". Además, como otro de los atractivos, en esta primera Feria estará presente el chef Peña de Top Chef para hacer una demostración de cocina de nuevos aperitivos y tapas en la tarde del martes, a partir de las 18:00 horas.

Una Guía de hosteleros para hosteleros
Según ha informado Miguel Antona esta mañana, en la provincia existen en la actualidad 5.000 puestos de trabajo directos creados por la Hostelería que, de forma indirecta, pueden llegar a triplicarse o cuadruplicarse. El vicepresidente de la AIHS, que este año cumple 40 años desde su creación, destacaba el incremento de socios en la Asociación en unos años de crisis "muy complicados en los que los primeros gastos que se intentaban eliminar eran aquellos que no estaban relacionados directamente a la estructura del negocio".

Sin embargo, en Segovia el sector se mantiene firme y por ello para la AIHS la edición de esta tercera guía era imprescindible. En ella, además del anuncio de más de medio centenar de proveedores, sus usuarios podrán encontrar cupones descuento, acuerdos con empresas proveedoras de los que poder beneficiarse, un resumen de los eventos en los que ha colaborado la Asociación o incluso un resumen del Convenio Colectivo de Hostelería 2015-2017.