Saborea Segovia presenta su 'Alma Mater', de El Patio de la Catedral, en la Ruta de la Tapa

Saborea Segovia ha presentado su tapa 'Alma Mater', ofrecida por El Patio de la Catedral, consistente en solomillo de cerdo ibérico ahumado con lacado hoisin al carbón sobre rocas con espuma de queso viejo y esferificaciones de menta, miel, cilantro y vino de Segovia con el famoso cochinillo relleno de paletilla de cochinillo en salsa pibil. Esta tapa ha sido ganadora de varios premios en el Concurso de tapas Decalles: 2012 accésit maridaje con vino; 2013, 2014 y 2016 premio jurado popular; y 2016 accésit jurado profesional.

Al acto han acudido Magdalena Rodríguez (Diputada delegada de Prodestur Segovia), Jaime Pérez (Diputado delegado del Servicio de Promoción Económica), Claudia de Santos (Concejala de Patrimonio Histórico y Turismo) y Javier García Crespo (Gerente de la Asociación de Industriales Hosteleros de Segovia-AIHS).

Por la tarde, a las 17:00 h se entregará el premio del concurso de Facebook entre todos aquellos que hayan participado compartiendo su experiencia gastronómica perfecta en un destino Saborea España. El premio consiste en un lote de productos Saborea España.

La Sesión del Aperitivo llega a las 18:00 h con una exhibición y degustación del Mejor Gintónic de Castilla y León, con la colaboración de Café-bar La Cava, Schwepps y Beam Suntory.

Segovia, entre los 17 destinos de Saborea España

Saborea España representa en la actualidad un total de diecisiete destinos: A Coruña, Badajoz, Cambrils, Ciudad Real, Denia, Lanzarote, Logroño, Madrid, Salamanca, Sant Carles de la Ràpita, Salamanca, Segovia, Sevilla, Tenerife, Valencia, Valladolid, Vinaròs y Zaragoza.

Saborea España es el representante más sólido y plural de la gastronomía española. Aglutina al sector privado de la hostelería, a los cocineros más relevantes y a las zonas turísticas más importantes desde el punto de vista gastronómico. Está compuesta por la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, la Organización Europea de Cocineros (Euro-Toques), la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y Paradores de Turismo.

Saborea España propone una manera distinta de conocer nuestro país y su gastronomía Una forma especial de saborear cada viaje a través de las texturas, sensaciones y aromas de los diferentes destinos que la conforman.

Saborea Segovia surge del trabajo conjunto del Ayuntamiento de Segovia, la Asociación de Industriales Hosteleros - AIHS, la Empresa Municipal de Turismo, Prodestur y Alimentos de Segovia, (pertenecientes estos dos últimos a la Diputación Provincial), que conforman la Mesa de Gastronomía de Saborea Segovia.

Agradecimientos

Vinos: Pérez Veros (DO Ribera de Duero), Blanco Nieva, Bodegas Zarraguilla (DO Valtiendas), Bodegas Herrero (DO Rueda), Bodegas Severino Sanz (DO Ribera de Duero), Bodegas Finca Cardaba (DO Valtiendas). Bebidas espirituosas: Suntory Beam. Quesos: Caprichos de Sacramenia, Moncedillo, Celestino Arribas. Cárnicas: Chorizo de Cantimpalos IGP, Jamones de Segovia, Embutidos Martín Cuesta, Jamones Dompal, Copese, Venta Tabanera. Dulces: Delicias de Cuéllar, Tahona Trigo Limpio, Museo Gastronómico de Segovia. Legumbres: La Criba de Valseca.

Más información en gastronomia.turismodesegovia.com