Valseca celebra el domingo una jornada técnica sobre el garbanzo con ponencias y degustaciones

Aprovechando la celebración del Año de las Legumbres, Valseca ha decidido organizar una primera jornada técnica de su producto estrella, el garbanzo, que tendrá lugar el próximo domingo 30 de octubre. El Ayuntamiento de la localidad y la Asociación para el Desarrollo del Garbanzo han puesto en marcha esta iniciativa, que dará comienzo a las 12:30 horas con una charla a cargo de Lucía Fuentes, del departamento de I+d+ì del Grupo Siro. A continuación, en el centro socio cultural Doctor Velasco, la Asociación de Cocineros realizará una demostración de cocina, con la elaboración en vivo y posterior degustación de dos platos fríos y dos calientes.

Más tarde, alrededor de las 14:30 horas, tendrá lugar un gran potaje popular, también a cargo de la Asociación de Cocineros de Segovia, que será gratuito, y en el que se repartirán cerca de 500 raciones, incluido postre y una ensalada de repollo, espinacas, un queso especial y pavo, todo ello arreglado con naranja y aceite virgen. La comida se acompañará con vino de Bodega Severino Sanz, que será la invitada de honor en el certamen, en una jornada que amenizará Alfonso Asenjo, de Radio Segovia, y la disco móvil de 40 Principales.

Así ha quedado explicado hoy en una rueda de prensa en la que han estado presentes el primer teniente alcalde de Valseca, Julio César Agudo, el presidente de la Asociación para el Desarrollo del Garbanzo, Adolfo Manso, los diputados de Prodestur y Promoción Económica, Magdalena Rodríguez y Jaime Pérez, y el presidente de los Cocineros, Ignacio García.

El teniente alcalde de Valseca ha invitado a todos los segovianos a participar en esta jornada en la que el tiempo va a acompañar. Agudo ha explicado la ilusión con la que han montado el evento, que esperan tenga continuidad los próximos años, y que será diferente a la Jornada de Exaltación del Garbanzo, que este año cumplió su decimo segunda edición, y que seguirá teniendo lugar unos días antes de San Isidro.

Prodestur trabajará en el análisis de plantas y suelos

Por otro lado, el ayuntamiento de la localidad está trabajando para conseguir una figura de calificación para el garbanzo de Valseca, en cercanía con la recién creada Asociación de Productores, que cuenta ya con doce socios, unas sesenta hectáreas cultivadas y sesenta toneladas de producción, ha explicado su presidente, Adolfo Manso.

En esa búsqueda de una figura de protección, Valseca cuenta también con la colaboración de la Diputación de Segovia a través de Prodestur, que tal y como hizo ya con el judión de La Granja o con el ajo de Vallelado, va a comenzar a trabajar en el análisis de las plantas y de los suelos. El trabajo se iniciará en breve, en cuanto se confirme una subvención solicitada al Proder Segovia Sur, según ha explicado hoy Magdalena Rodríguez, quien ha aplaudido iniciativas como la de este domingo para que los consumidores "tengan en mente el garbanzo de Valseca".