Cerca de un centenar de productores de ajo españoles participaron en una jornada formativa celebrada en Segovia

Cien técnicos y productores de ajo de toda España participaron ayer en la primera Jornada Formativa de Productores de Ajo, que organizaron la Asociación para la Promoción del Ajo de Vallelado, el periódico agrario Campo, el Laboratorio de Sanidad Vegetal de la Junta en Segovia y el centro de capacitación agraria, lugar donde se celebró el encuentro.

Expertos en sanidad vegetal, mejoras en los cultivos o control de enfermedades abordaron a lo largo de la jornada aspectos prácticos en el manejo del cultivo de ajo, efectos del cambio climático en el cultivo, problemática sanitaria actual de la producción de ajo, variedades de ajo y procedimiento de inscripción de una nueva variedad, o la mecanización como pieza clave de un mercado exigente, entre otros temas. En definitiva, se desarrollaron diferentes ponencias y mesas redondas encaminadas a avanzar en el conocimiento de los últimos programas de saneamiento y las mejoras en marcha para garantizar la rentabilidad de este cultivo.

Producto de calidad diferenciada en Castilla y León
El ajo es un producto agroalimentario de relevancia en la Comunidad de Castilla y León por su calidad y por el volumen de la producción. La climatología y las condiciones del suelo le otorgan una alta calidad, diferenciada en cuanto a sabor y a textura. Estas características propias del ajo, en concreto de las zonas de Valladolid y Segovia -principales provincias productoras de ajo de la Comunidad-, motivaron que la Asociación para la Promoción del Ajo de Vallelado promoviera la obtención de una figura de calidad para este producto: la marca de garantía.

La Consejería de Agricultura y Ganadería colabora con la Asociación para la Promoción del Ajo para mejorar la sanidad vegetal de este producto y, con ello, incrementar el rendimiento de las zonas productoras de ajo de Vallelado en las provincias de Segovia y Valladolid.

En concreto, en 2011, se firmó un acuerdo de colaboración entre el Gobierno autonómico, las diputaciones provinciales de Segovia y Valladolid y la asociación. El acuerdo establecía el control de la sanidad en el ajo a través de la obtención de plantas libres de patógenos, la mejora genética y la actualización de pautas de manejo del cultivo.

El trabajo ha consistido en la búsqueda de cultivos ‘in vitro’, de semillas ‘limpias’ que permitieran mejorar las cosechas de los agricultores de la Comunidad e incluso venderse a otras zonas productoras.