Vuelve el ‘Buscasetas’: 19 restaurantes segovianos ofrecen menús con hongos del 31 de octubre al 15 de noviembre

El delegado territorial de la Junta, Javier López-Escobar, ha presentado en el restaurante Maracaibo junto al delegado en Segovia de la Asociación ‘Euro-toques’, Óscar Hernando, la participación de nuestra provincia en las jornadas gastronómicas. 

El principal objetivo de ‘Buscasetas’ es la divulgación de la variedad micológica que atesora nuestra Comunidad Autónoma y que la convierte en la primera potencia española, tanto en producción como en diversidad de hongos, con más de 2.700 especies de las que más de 50 se comercializan, así como del buen hacer de los restauradores plasmado en infinidad de suculentas y variadas recetas. 

Más de 250.000 micoturistas visitan Castilla y León cada año

Este amplio catálogo setero es bien conocido por los más de 250.000 micoturistas que visitan Castilla y León cada año y que aportan un gasto estimado de más de 32 millones de euros. Además, el 30’6% de ellos manifiesta que recoge setas para practicar la mico-gastronomía. 

Con la celebración de estas Jornadas, la Junta de Castilla y León busca, además, dar a conocer las virtudes y amplias posibilidades culinarias de los hongos y setas a un mercado gastronómico de calidad que atraiga público regional, nacional e internacional. 

Las Jornadas ofrecen menús-degustación compuestos de 5 platos con setas originarias de la región. El pasado año 2014 se sirvieron 21.645 menús, un 12’82% más que el año anterior. Para esta edición y gracias a la ampliación del número de jornadas, se confía en superar los buenos datos del 2014, gracias también al importante esfuerzo promocional que realiza la Administración regional. 

El 'Recetario Buscasetas'

Los perfiles online de turismo, la APP de eventos gastronómicos y el perfil propio de la convocatoria www.buscasetas.es (que el pasado año recibió más de 19.6000 visitas) animan a la difusión de las jornadas y a la participación en las mismas, con interesantes iniciativas como el ‘Recetario Buscasetas’, donde se pueden descargar las recetas de los platos que participan en las jornadas (el pasado año se contabilizaron 430 descargas), o el ‘Concurso Setero’ que premia la fidelización de los comensales, sorteando 10 cenas para 2 personas, a través de la descarga, sellado y envío del cupón de participación, que se puede encontrar en la página web.

Esta acción está apoyada con una intensa campaña promocional en medios de comunicación (prensa, radio, medios digitales y especializados) del 30 de octubre al 13 de noviembre. Además, cuenta con un gran apoyo promocional en la Red de Oficinas de Turismo de Castilla y León, donde se van a distribuir 80.000 trípticos informativos y en los propios restaurantes participantes, identificados con material de las jornadas gastronómicas (500 carteles y 250 lonas-display).

En Segovia, de los 19 restaurantes participantes en esta edición 6 son de la capital y 13 de la provincia:
Restaurante Cabrera, Chañe
La Resinería, Coca
Hostal Mesón San Francisco, Cuéllar
Hostería Ca,Techu, El Espinar
Parador de La Granja de San Ildefonso, Real Sitio de San Ildefonso
Venta Magullo, Complejo Hostelero, La Lastrilla
Restaurante El Portón de Javier, Marugán
Bar Morales, Mudrián
La Olma de Pedraza, Pedraza de la Sierra
El Rincón de Ana, Remondo
La Brasería de San Rafael, San Rafael
Restaurante La Codorniz, Segovia
Parador de Segovia, Segovia
Restaurante Casa Silvano Maracaibo, Segovia
La Cocina de Segovia Hotel Los Arcos, Segovia
Mesón Mayor    , Segovia
La Cocina de Paulino, Sepúlveda
Restaurante Asador Los Chicos, Villaverde de Íscar
Restaurante Panorámico La Postal, Zamarramala