El Pastel de San Frutos vuelve a comercializarse este fin de semana con motivo de la festividad del patrón de Segovia

Fue en el año 1998 y la iniciativa, puesta en marcha con el objetivo de generar actividad en el gremio en unos días con escaso movimiento en las pastelerías, ha crecido con los años, generando una gran demanda entre los clientes.

Pastelería María, Acueducto, Salón de Té Divas, Pastelería Moneo, El Obrador de Palazuelos, Pastelería Yagüe de El Espinar y Pastelería Anyu son los establecimientos asociados que incorporan al pastel los pajaritos de cerámica elaborados por un grupo perteneciente a la asociación APADEFIM, a quienes el presidente de los pasteleros, Jesús Manso, reitera su agradecimiento.

“Trabajamos para que cada año sean más asociados los que coronen su pastel con estas figuritas, porque creo que los segovianos quieren apoyar la labor que realiza APADEFIM y esta es una buena manera de hacerlo. Es nuestro granito de arena a este colectivo que tan excelente trabajo desarrolla en nuestra provincia”, subraya.

El diseño original del pajarito lo realizó el ceramista Ignacio Sanz y sobre ese diseño se ha ido evolucionando con el paso de los años. Todas las figuras son piezas únicas, a las que cada trabajador de APADEFIM aporta su creatividad.

La base del pastel es crema con nata acaramelada, aunque a partir de aquí cada obrador incorpora su propio detalle (almendra, compota de manzana...), de ahí la variedad existente en los establecimientos asociados.