Porcino: Los cochinillos suben precios de cara a Semana Santa

Esta semana en Europa los mataderos no han asimilado las subidas de semanas pasadas y en Alemania han bajado 7 cts, en dos semanas.   

Los precios de la carne están ligeramente más débiles. El descenso del precio del cerdo ha llevado a precios negociados para la carne un poco más bajos. Los operadores cárnicos comentan que se sienten incómodos con las variaciones precedentes de los precios y que, además, la apertura del almacenamiento privado impide también una evaluación clara de la tendencia de mercado. En general, la oferta no parece excesiva, pero la demanda se muestra algo más ralentizada en comparación con la semana pasada, sobre todo para jamones. Se esperan nuevos descensos, aunque moderados. En el mercado de la cerda, estabilidad comercial. Oferta y demanda, tanto en vivo como en el despiece, aparecen equilibradas.

 Los problemas vienen por el descenso de precio del cerdo cebado, pero esta presión no afecta de momento y las cerdas ofertadas pueden ser vendidas sin problemas. Tampoco para la carne de cerdas se habla ahora de problemas especiales

Conforme pasan las semanas el mercado de lechones parece acercarse ya al techo de su cotización. Lo cierto es que la demanda persiste muy activa y no hay ningún problema para colocar el género ofertado. Los sacrificios continúan en cifras máximas, pero es posible que las subidas se vean frenadas poco a poco con el incremento estacional de la oferta.

 Los cochinillos suben sus precios de cara a la semana santa que se aproxima y crece la demanda.

DIFERENCIALES DE PRECIO ENTRE PAÍSES

Equivalencias teóricas en condiciones homogéneas en Euros kilo vivo. Semanas 11/2015 y 12/2015

Segovia España 1,15 (*) España, precio para la semana que termina.
Danis 1,00 Bélgica 1,11 (*) Bélgica, precio para la semana que termina.
Montfoort 1,04 Holanda 1,05 (*) Holanda, precio para la semana que termina.
Francia 1,10 (*) Francia, precio para la semana que termina.
Alemania 1,09

* Consumo de porcino en España en enero-noviembre de 2014: fresco -1,2% y transformados -6,3%

Sigue empeorando el consumo español de transformados y sigue mejorando ligeramente el de carne de cerdo en fresco, aunque ninguno de los dos consigue abandonar el signo negativo en resultado acumulado. Así, con datos de enero a noviembre de 2014, el consumo en fresco pierde un -1,2% respecto al mismo período del año anterior (2 décimas mejor que al cierre de octubre) y el de transformados cae en un -6,3% (3 décimas peor que al cierre de octubre). El consumo de noviembre registró un crecimiento mínimo pero significativo en noviembre (+0,4% interanual), mientras que el de transformados solo hizo que ahondar en su depresión (-9,5%).

En cuanto a la facturación, el acumulado de estos once meses refleja precios más altos que en 2013 para los dos tipos de productos. Al fresco, ello le sirve para equilibrar su resultado final (apenas un -0,2%, esto es, un punto mejor que el descenso en cantidad), pero en transformados la diferencia es muy poca (tan solo 4 décimas mejor en euros que en kilos) y su pérdida de facturación ronda el -6% interanual.

La importación rusa cayó un -55% en 2014: grandes diferencias entre Brasil y el resto del mundo

Rusia importó en 2014 426.000 tn de porcino, lo que supone una caída del -55% respecto a 2013. Los embargos que mantiene Rusia a prácticamente todos los grandes productores mundiales han provocado este desplome, agudizado probablemente por la fuerte depreciación del rublo desde octubre de 2014, que ha reducido mucho el poder adquisitivo de los importadores rusos.

Al lado de esta reducción global, hay otros datos que también destacan en las estadísticas de 2014. Por ejemplo, que el primer suministrador exterior de Rusia (Brasil) casi duplica en cantidad al segundo (Canadá) o que el diferencial de ambos respecto al resto del mundo es más amplio que nunca (186.000 tn de Brasil frente a las apenas 29.000 del tercero, Chile). O que todos los países de la UE han exportado menos de 10.000 tn cada uno a Rusia en 2014, cuando en 2013 (exceptuando España, ya cerrada) tanto Alemania como Dinamarca se movían cómodamente por encima de las 100.000 tn. O, finalmente, la irrupción de Serbia y China como nuevos exportadores de porcino a Rusia. De hecho, los únicos países que han exportado más en 2014 que en 2013 a Rusia han sido Brasil (único gran productor mundial sin embargo), Serbia, Chile (que ha exportado menos a Japón y Corea), Canadá y EEUU (estos dos últimos países han aprovechado los pocos meses en que han estado libres y cuya comparación con 2013 es siempre favorable, ya que entonces estuvieron cerrados).