Arranca la XXIII Semana de la Cocina Segoviana

Arranca la XXIII Semana de Cocina Segoviana, que se desarrollará del 3 al 15 de marzo. El acto de inauguración se celebró este martes en el campus universitario de la Universidad de Valladolid (UVa) María Zambrano, con la intención de unir a los hosteleros con los estudiantes y dotar a la celebración un tono más académico.

Como novedad, este año la Semana de la Cocina se celebrará paralelamente al V Congreso de empresas de Caja Rural, donde bajo el paraguas del I encuentro de empresas, turismo y gastronomía se realizará una jornada dedicada a las nuevas tecnologías en el sector.

Como en ediciones anteriores, la Agrupación de Industriales Hosteleros de Segovia (AIHS) ha preparado un programa extenso y variado donde caben concursos, certámenes, visitas, homenajes, degustaciones y demostraciones. Y, evidentemente, la oferta gastronómica de los restaurantes participantes, la mejor muestra de la cocina provincial.

Durante la Semana, como ya es tradicional, se instalará una carpa con productos de Tierra de Sabor. Los menús elaborados por los restaurantes participantes tienen algún producto Tierra de Sabor. En la vertiente solidaria, AIHS colaborará dentro de la Semana apoyando la lucha por Leo, a donde irá destinada la recaudación del ropero solidario de la inauguración.

Asimismo, se celebra el XV Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros, donde cada año jóvenes menores de 25 años vienen de toda España a presentar sus propuestas culinarias. Se celebrará el 11 de marzo, que coincidirá con la celebración de una mesa gastronómica organizada por el Ayuntamiento en colaboración con la AIHS en su 30 aniversario de ciudades patrimonio, la cual estará formada por primerar espadas del panorama gastronómico nacional.