El martes 26 de Agosto se celebra la tradicional “Gran Judiada” en la Granja de San Ildefonso. Un acto que comenzó en 1976 y en el miles de personas disfrutan de éste manjar con denominación de origen.
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La Judiada es uno de los actos más destacados en el programa de fiestas en honor a San Luis al que año tras año acuden miles de personas, convirtiéndose así en un acto que supone un escaparate perfecto para promocionar el judión de La Granja, producto que cuenta con denominación de origen y es marca de calidad.
Se elaboran cerca de 10.000 raciones para las que son necesarios unos mil kilos de judiones que el Ayuntamiento adquiere en octubre o noviembre y conserva para este tradicional evento.
48 horas antes de ser cocinados se ponen a remojo, y en la madrugada del martes, los judiones son preparados en ollas gigantes por los profesionales de la Asociación de Cocineros de Segovia para que las miles de personas que se acerquen a la Pradera Del Hospital disfruten de este plato tan típico.
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