Julián Duque abre un restaurante de Vinos y Tapas en la Plaza Mayor

Julián Duque acaba de abrir un restaurante en la Plaza Mayor de Segovia. Ubicado en el local de la antigua ‘La Taurina’, se ha reformado manteniendo su esencia y se ha convertido en una taberna castellana de Vinos y Tapas. Como explica el propio Duque a ‘Zoquejo.com’, es la tercera pata que le faltaba a su mesa, tras La Floresta y La Finca en Sotosalbos. Con una capacidad para unos 80 comensales, consta de tres espacios: Tapeo, raciones y menús a la carta, más la terraza en la Plaza Mayor. La cocina, de producto tradicional castellano, lo que incluye cochinillo, lechazo, judiones… con toques de originalidad. Como prueba de la importancia del vino, Julián Duque destaca el caldo que el enólogo segoviano Tomás Pascual le ha preparado a medida: ‘Dominio Basconcillos’.