‘La Cocina de Ideas’ de Valsaín, que forma parte de Alimentos de Segovia, se presenta como garante de sostenibilidad desde la innovación gastronómica

Enclavada en Valsaín, está dedicada a la innovación gastronómica con productos de la tierra, como es el judión de La Granja, los derivados del cerdo o los boletus. Un espacio moderno, que aúna lo tradicional con las nuevas tecnologías y las técnicas culinarias modernas, con un concepto que va muy en línea con la sostenibilidad y la naturaleza.

Además de conocer el entorno y las técnicas culinarias que desarrollan en La Cocina de Ideas, los responsables de la empresa y la diputada han abordado los nuevos retos para el 2020 y las formas de colaboración con empresas de la provincia como esta, pioneras en su sector.

Desde Alimentos de Segovia se van a llevar a cabo varias formaciones para los productores que integran la marca, será durante los meses de enero y febrero. Además, se trabaja ya para fijar los próximos eventos en los que participarán los productores y se relanzarán las catas que tanto éxito tuvieron en el ejercicio pasado.