La producción de alimentos de la acuicultura sostenibles y saludables, a debate en Segovia

Desde el año 2012, Segovia celebra el Día de la Acuicultura (30 de noviembre) a través de jornadas divulgativas en el Centro de Investigación en Acuicultura del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) ubicado en el barrio de Zamarramala. Con esta actividad quiere trasladar a la sociedad el potencial de la acuicultura en nuestro país, su compromiso con la sostenibilidad y la I+D+I y su importante papel en la creación de empleo, riqueza y bienestar en las zonas rurales y litorales.

Este año, el Centro del ITACyL se une a otras entidades relacionadas con la Acuicultura (Sociedad Española de la Acuicultura; SEA), la investigación (Fundación General de la Universidad de Valladolid; FUNGE) y la Salud (Asociación Andrés Laguna para la Promoción de las Ciencias de la Salud-Escuela Municipal de Salud) para que el público en general conozca cómo se cultivan, se alimentan y se cocinan los peces criados en cautividad, y exponer sus propiedades en una alimentación saludable.

La jornada tendrá lugar en el Centro Integrado de Formación Profesional Felipe VI, el lunes día 2 de diciembre. Dará comienzo a las 9.00 h con la inauguración a cargo de las autoridades, y acto seguido se tratarán dos grandes bloques temáticos: “La acuicultura: una producción sostenible”, y “la acuicultura: una oferta segura y saludable”, contando con ponentes expertos en cada área a tratar, finalmente se establecerá una mesa redonda participativa donde compartir dudas y reflexiones.

Se hará entrega del “Premio a la mejor tesis doctoral” del año 2018 en el campo de la investigación en acuicultura, otorgado por la SEA, al Dr. Diego Castejón Bueno, y para finalizar el plato fuerte de la jornada será un “Show-cooking” y degustación preparada por profesores y alumnos del CIFP Felipe VI del módulo de Hostelería y Turismo, con productos de acuicultura de nuestra comunidad autónoma, en el que se destacarán los aspectos gastronómicos y culinarios de los mismos.

La Jornada finalizará con la visita al Centro de Investigación en Acuicultura del ITACyL, ubicado en Ctra. Arévalo s/n, donde se podrá conocer de primera mano las instalaciones de las que dispone el Centro, y las especies y proyectos en los que están trabajando actualmente. 

Toda la organización espera que el público asistente disfrute de la jornada, y conozca los aspectos saludables, cercanos, nutritivos e innovadores del sector.