José María Ruiz, ministro de la gastronomía segoviana en Paraguay

José María Ruiz, ha sido recientemente invitado, junto a su hijo Pedro Ruiz, por SENATUR en representación de la gastronomía segoviana, participando en las diferentes actividades de la Feria Gastronómica Paladar durante su estancia en Paraguay.

La actividad principal de la Feria Gastronómica Paladar tuvo como protagonista el asado de cochinillos paraguayos al estilo del Restaurante de José María, donde la ministra de Turismo de Paraguay, Marcela Bacigalupo, acompañó a José María y su familia en todo momento y participó en el trinchado con plato de los cochinillos. Durante el acto, Esteban ‘Panza’ Aguirre, organizador del famoso evento Paladar y gastrónomo muy reconocido en Paraguay entrevistó a José María sobre la gastronomía segoviana y española.

Además, el  embajador de España en Paraguay realizó un almuerzo en la Embajada de España con una cata de vinos Pago de Carraovejas y Ossian Vides y Vinos, al que estuvieron invitados miembros del cuerpo diplomático, empresarios del sector turístico y medios de comunicación. La Cámara de Comercio de España en Paraguay también tuvo su hueco en la agenda de José María, y tanto empresas de la zona triple frontera así como los medios de comunicación pudieron también conocer la técnica del cochinillo asado del prestigioso restaurante segoviano junto con una cata de Pago de Carraovejas y Ossian Vides y Vinos.

José María Ruiz Benito fue recibido como uno de los mayores exponentes de la gastronomía segoviana y un ejemplo del equilibrio entre el respeto a la tradición de los antiguos mesoneros castellanos y la innovación.