El Parador de Segovia organiza las III Jornadas ‘Da boa cocina galega’

Con un formato más atractivo, los establecimientos gallegos ofrecen un picoteo ligero más exquisito y también platos elaborados típicos de esta gastronomía en sus restaurantes Enxebres, como una alternativa al comedor tradicional.

Paradores se adecúa así a las actuales demandas de sus clientes. Sin perder la apuesta por productos de calidad, poniendo en las mesas los mejores platos de la cultura gastronómica gallega. Los Enxebres ofrecen una cocina puesta al día por nuestros grandes restauradores, actualizando las elaboraciones y presentaciones. Todo ello con productos de la tierra que irán acompañados de una excelente bodega, con una pequeña representación las Denominaciones de Origen de Galicia.

Estas terceras jornadas del Parador de Segovia se centrarán en una selección de los mariscos gallegos más representativos y accesibles a todos los bolsillos, tales como vieira al horno, zamburiñas a la parrilla, navajas con crema de cítricos, nécoras, camarones, almejas a la marinera....

Especial mención al pequeño homenaje a las mundialmente conocidas mariscadas gallegas reflejadas en nuestros surtidos especiales de marisco gallego, sin olvidarnos de los clásicos que en una mesa nunca deben faltar; empanada, pulpo a feira, lacón con grelos, filloas, tarta de santiago....

La oferta se completa con las sugerencias del chef; del mar: lubina salvaje a la sal y caldeirada de pescados y mariscos; de la montaña: chuletón premium de Ternera Gallega y lacón con grelos.

Una oferta, que pretende dar a conocer una renovada oferta gastronómica basada en la calidad de los productos autóctonos y una revisión de las formas y cultura gastronómica gallega. A través de este tipo de eventos, Paradores busca la vanguardia gastronómica, actualizando la oferta tradicional y potenciando el uso de los productos de calidad que ofrece la geografía española.