Segovia se ha vuelto a convertir un año más, y ya van cuatro, en la capital del jamón, con la IV Feria del Jamón de Castilla y León, que ha levantado su carpa en la Avenida del Acueducto desde el 15 al 18 de septiembre, ofreciendo degustaciones populares de jamón y productos de la tierra, entre otras actividades que giran en torno a esta joya gastronómica. El éxito de público en la jornada inaugural de este jueves hace prever que se supere el récord de otros años situado en los 20.000 visitantes.
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En el acto inaugural han participado Pablo Martín, de la Asociación de Camareros de Segovia; Pedro Postigo, de la Asociación Segoviana de Industrias de la Carne (AICA); Claudia de Santos, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Segovia y Jaime Pérez, diputado de Promoción Económica. El pregón ha corrido a cargo del escritor, narrador oral y alfarero Ignacio Sanz, quien ha glosado las bondades de este producto tan apreciado.
Como novedades en esta edición cabe destacar el aumento en el número de firmas participantes. Lo que da idea del impulso que va tomando el sector: Este año, hay diez productores de jamón más dados de alta en la provincia.
En los cuatro días que durará la IV Feria del Jamón de Castilla y León, se sucederán los Concursos Provincial, Nacional y Amateur de Corte de Jamón, el Concurso de Mejor Jamón de Castilla y León y de Segovia; clases magistrales de corte de jamón y de afilado a la piedra impartidas por especialistas; además de degustaciones y otras actividades.
Los ganadores del IV Concurso Provincial de Corte de Jamón, celebrado este jueves a los pies del Acueducto y en el que han participado nueve profesionales de Segovia y su provincia, han sido por este orden: Enrique Durán, de Juarros de Voltoya; Joaquín Olmedilla, de Riaza; y Ángel Pérez, de Segovia, según fuentes de la organización. La entrega de premios ha tenido lugar en la Taberna del Volapié y ha contado con la colaboración del Consejo Regulador Ribera del Duero y Alimentos de Segovia.
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