Milagros Marcos entrega los premios al 'Mejor Jamón' poniendo en valor el "trabajo y esfuerzo" de sus productores

Milagros Marcos, consejera de Agricultura y Ganadería, ha visitado esta mañana Segovia para irse con un buen sabor de boca de la ciudad. Bueno, o el mejor, ya que la Asociacion Provincial de Camareros ha hecho entrega de sus premios 'Mejor Jamón de Castilla y León 2015', en un acto en el que Jamones Dompal de Salamanca se ha hecho con el trofeo institucional al mejor jamón regional en la categoría de ibérico de bellota. Por su parte, y por segundo año consecutivo, Jamones Luis Domingo de Guijuelo se hacía con el premio a mejor ibérico de cebo, y Jamones La Venta Tabanera de Segovia recibía la distinción en categoría de blanco.

La consejera, que ha probado todos los jamones premiados, ha resaltado el "trabajo y esfuerzo con el que estos productores realizan día a día su labor para que el jamón que se produce en Castilla y León tenga estos niveles de calidad y este tipo de reconocimientos" y ha señalado que "lo fundamental es lo que transmite este premio; la asociación directa entre lo que el consumidor demanda en la mesa y lo que se produce en el campo".

Marcos ha dado importancia al hecho de que el sector porcino sea "el tercero en importancia y en volumen a nivel nacional" y a la circunstancia de que el mismo suponga 900 millones de euros al año "de valor económico y 15.000 puestos de trabajo directos o indirectos". Mejorar la productividad, la competitividad de las explotaciones y adaptar más la presentación del producto y el tipo de envases a lo que demande el consumidor son, según Milagros Marcos, las líneas a seguir para "continuar avanzando para que el sector en Castilla y León siga siendo referente; que aumente su capacidad de exportación, el volumen de negocio y sea aún más competitivo, generando más empleo y asentando más población en el medio rural".

Minutos más tarde, y una vez comenzado el evento, Pablo Martín, presidente de la Asociación de Camareros, devolvía las palabras amables de la consejera y extendía su agradecimiento a la industria cárnica de Segovia, a la Junta por la donación de la carpa de Tierra de Sabor para la Feria del Jamón en la que los premiados expusieron sus productos antes de ser reconocidos, a la Diputación de Segovia y su presidente Francisco Vázquez por la creación del premio original, y al Ayuntamiento de Segovia por la cesión de los terrenos donde se ubica la feria. "A todos nos daba miedo cuando creamos la feria", comentaba Pablo Martín, para después añadir que "en la pasada edición, la tercera, cerca de 20.000 personas pasaron por la carpa situada en Fernández Ladreda".

El presidente de la Asociación Provincial de Camareros de Segovia ha valorado cómo los ganadores "han competido durante todo el año, en siete presentaciones a lo largo de todo el territorio nacional a traves de las Cámaras de Comercio" y ha sentenciado su intervención declarando que el sector agroalimentario de Castilla y León debe sentirse "orgulloso porque somos la despensa más grande del mundo, a través de todos los productos que tenemos".

Por último, han destacado las palabras de Pedro Palomo, presidente de la Cámara de Comercio de Segovia, y de Claudia de Santos, concejala de Turismo y Patrimonio Histórico de la ciudad. El primero manifestaba, aludiendo al lugar donde se estaba celebrando el acto, que "hace 300 años se marcaban los paños que se exportaban a Europa, y algo parecido se hace con los jamones; diferenciando la calidad, y haciendo que sea uno de los mejores embajadores de España", mientras la segunda, haciendo referencia a uno de los objetivos de su concejalía apuntaba: "lo que estamos haciendo con estas acciones es crear destino; destino Segovia"