El PSOE pedirá en la Diputación apoyo para la retirada de la norma del ibérico

Para José Luis Aceves es imprescindible que el Gobierno de Rajoy modifique el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, porque produce graves perjuicios económicos para la provincia de Segovia, que tiene un importante potencial en la industria cárnica del ibérico.

“La norma del ibérico aprobada por el Gobierno de España  genera más problemas de los que solventa”, y recuerda que “los socialistas seguimos defendiendo el acuerdo adoptado por las Cortes de Castilla y León que es apoyado por todo el sector” aseveró Aceves.

Para Aceves la norma tiene varios puntos negativos “porque complica sustancialmente el día a día de los industriales y porque pretende imponer una regulación sobre determinadas cuestiones que es muy difícil de entender”.

“Es lógico que los clientes tengan toda la información necesaria para adquirir un producto, pero esta no tiene que estar sesgada y esto -ha añadido Aceves- es lo que va a pasar a partir de ahora” porque de los factores que influyen a la hora de determinar la calidad de los productos ibéricos, que son la raza y la alimentación, la norma se decanta más por el factor racial, sin reconocer la nomenclatura actual asentada en los mercados.


Una petición de rectificación justa y con intereses económicos para la provincia


Esta norma impuesta por el Gobierno de Rajoy, reserva el término “pata negra” exclusivamente para la designación de “bellota 100% ibérico”, obviando que históricamente se ha utilizado en los mercados interiores y exteriores para todas las categorías del cerdo ibérico.

En este sentido, el portavoz socialista manifiesta que con esta norma se está defendiendo los intereses de una minoría teniendo en cuenta que “tan sólo el 5 por ciento, o un poco menos, de los cerdos que se sacrifican en España son ibéricos puros” y pregunta “¿por qué se hace una norma en la que la idea de máxima calidad se determina especialmente para ellos?; o ¿por qué se rebajan los controles que existían y que garantizaban la alimentación que habían tenido o recibido los cerdos que son sacrificados?.

Pedimos que desde la Diputación, se inste al Ministerio de Agricultura para que modifique esta norma y permita la utilización del término “pata negra” para todas las producciones de la categoría “bellota”.

Con estas cuestiones se demuestra que la norma “está dirigida a favorecer los intereses de una minoría de la que el ministro Cañete probablemente no es ajeno y que en nada beneficia a nuestra provincia”

 “Los socialistas vamos a defender la calidad de los productos que salen de Segovia, y por ello estaremos del lado de los industriales y empresarios de la carne segovianos en el caso de que decidan recurrir dicha norma, porque es mucho lo que está en juego en un sector muy importante para Segovia”, aseguró Aceves.

Como esta norma no nos satisface,  vamos a pelear para cambiarla, defendiendo el trabajo de los ganaderos e industriales que llevan muchos años empeñados en mejorar día a día la calidad de esos productos.

La importancia del sector en Castilla y León

Castilla y León ocupa el primer lugar de España en el censo de animales ibéricos, con 920.726 animales, el 36% del total nacional, por delante de Extremadura y Andalucía.
El 38% de las explotaciones de porcino de Castilla y León son de ibérico, y la Comunidad sacrifica además el 70% de todo el ibérico nacional y comercializa en torno al 50 por ciento de los jamones y paletas y el 70% de los lomos ibéricos.

En cuanto a la industria, aglutina el ibérico unas 352 industrias transformadoras en Castilla y León, según se detalla en la declaración, que suponen el 41% de las cárnicas de la Comunidad, con una facturación que supera los 600 millones de euros y con 15.000 empleos entre directos e indirectos.
Los datos de Segovia
 
El 20% del ibérico que se sacrifica en la comunidad se produce en la provincia segoviana.

Existen unas 80.000 plazas que permiten producir anualmente cerca de 180.000 animales para sacrificio.