A José María el restaurador

Tení­as que ser tú,
José María precursor,
el que recibiese
el Premio Tripadvisor
concedido a la Excelencia
del mejor restaurador,
no sólo de Segovia
sino del mundo en derredor.
Tení­as que ser tú
el dorado asador
del cochinillo en tomo y lomo
sobremanera encantador.
Estoy en ascuas
por tu esplendor,
y me muero del gozo de ser
tu insobornable cantador.
Voy a volver
por tu honor y mi honor
adonde el vino Carraovejas
riega al sabroso mamador,
siempre al dente candente
del viajante probador.
Tenme dispuesto
un puesto mirador
hacia la Catedral,
altar mayor
en el que posar los ojos
a la caída del sol.
Comeré y cenaré
como si fuera Dios
en su última noche
de resucitador.
Tú sí­ que resucitas
cada día, mi amor,
José Marí­a, encandilado
por dar de ti lo mejor
en los manteles blancos
del restaurante almorzador.
¡Oh Cronista Lecea,
aquí­ un buen continuador y comunicador
de la historia  maestra
del saber  y el sabor.!
En junio del dos mil trece,
un año lluviador.
Firma Apuleyo Soto,
su señor escritor.


Tfno: 91 847 02 25

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