Segovia llevará su gastronomía, sus tradiciones y el Camino de Santiago a Intur 2026

La Diputación compartirá un espacio de 150 metros cuadrados con Ayllón, Coca, Cuéllar, El Espinar, Riaza y Sepúlveda en la feria, que se celebrará del 13 al 15 de noviembre en Valladolid.

La gastronomía y el patrimonio inmaterial centrarán la presencia de la provincia de Segovia en la Feria Internacional del Turismo de Interior, Intur 2026. La Diputación, a través de Turismo de la Provincia de Segovia, acudirá a la cita con demostraciones de cocina, degustaciones, talleres y presentaciones de tradiciones locales. También promocionará el Camino de Santiago a su paso por el territorio segoviano, con la vista puesta en el Año Jacobeo 2027.

 

El diputado de Turismo, Javier Figueredo, ha presentado este viernes la propuesta junto a representantes de los seis municipios invitados a compartir el expositor provincial. El espacio tendrá una superficie de 150 metros cuadrados y reunirá la oferta de Ayllón, Coca, Cuéllar, El Espinar, Riaza y Sepúlveda.

 

La programación incluye seis demostraciones de cocina en directo. La Tapería-Restaurante Auténticos CyL, de Coca, elaborará «Esencia de Coca», mientras que desde Ayllón se mostrarán preparaciones de tortas de chicharrones, mantecados y tortas. La Brasería de Cuéllar cocinará un plato de carne de buey; la Panadería de Sepúlveda preparará pedruscos y tortas; Casa Gafotas, de El Espinar, ofrecerá migas, y el Restaurante La Vereda completará las exhibiciones.

 

Cada municipio contará, además, con imágenes de productos representativos de su gastronomía. La huerta protagonizará el espacio de Ayllón; los embutidos, el de Coca; el vino y las pastas, el de Cuéllar; los sobaos, el de El Espinar; las setas, el de Riaza, y el asado lechal en horno de leña, el de Sepúlveda.

 

Tradiciones y saberes artesanos

El patrimonio inmaterial tendrá una presencia destacada en el expositor. Los visitantes podrán acercarse a El Diablillo de Sepúlveda, el Carnaval de Grado del Pico y Las Vaquillas de Ayllón, el castillo de fuegos artificiales de Coca, la procesión del Niño de la Bola de Cuéllar, el festival Femuka de El Espinar y la Romería de Nuestra Señora de Hontanares de Riaza.

 

La Diputación busca dar a conocer estas celebraciones y contribuir a conservar tradiciones, músicas y saberes transmitidos entre generaciones. La programación sumará un taller de cantería impartido por el sepulvedano Juan Emilio Cristóbal Martín, otro de joyería artesana a cargo de Ikigai y una charla micológica promovida por el Ayuntamiento de Riaza.

 

También se presentarán los Toros de Fuego de Coca, el grupo caucense Los Mejías y el 490.º aniversario de la proclamación oficial de la Cofradía del Santísimo Sacramento del Altar de Riaza. Esta última actividad estará acompañada por una degustación de tortas sobadas con limonada.

 

El Camino de Madrid, ante el Año Jacobeo

Otra de las propuestas será la promoción del Camino de Madrid, el itinerario jacobeo que entra en Segovia por el puerto de la Fuenfría y atraviesa la provincia de sur a noroeste. Después continúa por Valladolid hasta enlazar con el Camino Francés en Sahagún.

 

Con motivo del Año Jacobeo 2027, Turismo de la Provincia de Segovia pretende animar a los peregrinos a descubrir esta ruta, que combina el paso por la Sierra de Guadarrama, los pinares y el patrimonio de los pueblos del recorrido.

 

La provincia también participará en el escenario central de la Junta de Castilla y León. El sábado se presentarán Los Pueblos Gastronómicos de la Provincia de Segovia, de los que forman parte El Espinar y Riaza, y la 44.ª Concentración Motorista Invernal Internacional «La Leyenda», que se celebrará en enero en Cantalejo. El domingo actuará la Brass Band de la Escuela de Música de El Espinar, y Cuéllar mostrará la Jota del Niño de la Bola.

 

Las degustaciones de productos segovianos completarán las tres jornadas de esta 29.ª edición de Intur, que se desarrollará bajo el lema «Destino interior».