Un estudiante de hostelería segoviano disputará la gran final del certamen “Talentos by Abril” 2026

David Wilfrido del CIFP Felipe VI, con su plato “Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de la Vera”, luchará este viernes, 13 de marzo, en Santigo de Compostela por hacerse con el gran premio frente a otros siete finalistas de Galicia, Castilla-La Mancha, Madrid, Euskadi y Asturias.

Cuenta atrás para la gran final de la cuarta edición del certamen gastronómico Talentos by Abril, que se celebrará este viernes 13 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela). Llegar hasta aquí no ha sido tarea fácil, como bien saben Salomé Beiroa y Alberto Fernández, dos catadores de Aceites Abril que entre el 9 y 26 de enero han impartido masterclass formativas en los 21 centros de formación profesional públicos participantes, ubicados en Euskadi, Asturias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla León, Galicia, Navarra y Madrid.

Un esfuerzo que se ha materializado en los 840 estudiantes del norte y centro de España que participaron en estas masterclass. El nivel de exigencia fue tal que solo 60 alumnos y alumnas llegaron a competir en la fase de preselección interna de cada centro. De ahí pasaron por otras tres fases más hasta quedar 8 finalistas que se desplazarán a Santiago de Compostela acompañados de un profesor cada uno/a, para cocinar en vivo sus recetas en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.

La persona que resulte ganadora de esta cuarta edición de Talentos by Abril conseguirá una beca de estudio para realizar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, y será nombrado Cocinero/a Residente de Aceites Abril durante un año, una oportunidad de conseguir experiencia y visibilidad para el ganador.

David Wilfrido, del CIFP Felipe VI

Este estudiante, con su propuesta culinaria “Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de la Vera” y el empleo de aceites Gotas de Abril y Colleita Propia, será el encargado de representar a Castilla y León, Segovia y al CIFP Felipe VI en la cuarta edición de este desafío gastronómico organizado por Aceites Abril.

Finalistas

Los 8 finalistas de la cuarta edición del certamen gastronómico “Talentos by Abril” son:

• David Wilfrido del CIFP Felipe VI (Segovia), con su plato Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de la Vera.
• Garbiñe Martín, del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII Galdakao, con su plato Itsas Begitelle.
• Fabio de Barros, del IES de Foz (Lugo) con su receta Bacalao coffee-pil sobre cremoso de patata IGP de Galicia.
• Michael Pacheco, del IES Sanxillao (Lugo), con su plato Tintura de pulpo.
• Alberto de las Heras, del IES Universidad Laboral (Toledo), con su Interpretación manchega de una moussaka.

• Miroslava Rojas, del IES Gregorio Prieto (Valdepeñas, Ciudad Real), con su plato Causa Acevichada.
• Guochuan Pan, del CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid), con su receta Lubina rellena de manitas de cordero con raviolis de almejas y salsa de ajo blanco.
• Héctor Fandiño IES Valle de Aller (Moreda, Asturias), con su receta Tradición Asgaya.

Un jurado de referencia gastronómica

Figuras de primer nivel en el panorama gastronómico integrarán el jurado que evaluará minuciosamente las presentaciones de los estudiantes en la final: Iñaki Bretal: chef estrella Michelin y responsable de los restaurantes “O Eirado da Leña” (Pontevedra) y “Anda” (Lugo); Alfonso López: autor del influyente blog Recetas de Rechupete; Eufrasio Sánchez: periodista gastronómico de El Comercio; Beatriz Jerez: presentadora del programa de cocina “El Mandil del Val” (Canal 8): Chelo Miñana: miembro de la Junta Directiva de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía; y Elena Pérez Canal: directora de marketing de Aceites Abril.

Este comité de expertos tendrá en cuenta la destreza técnica, la innovación en las elaboraciones, el equilibrio de sabores y texturas y la capacidad del alumno para defender su propuesta, unificando productos locales bajo el protagonismo del aceite de oliva virgen extra.

Dinámica del certamen

La gran final comenzará el viernes 13 de marzo, a las 15:00 horas, con la entrada escalonada a cocinas de los estudiantes, seguida de la presentación de su plato ante el jurado y la posterior cata. La deliberación se realizará en torno a las 19:00 horas, momento en el que tendrá lugar la entrega de premios.

En esta cuarta edición de Talentos by Abril han participado los siguientes centros: CIFP Carlos Oroza (Pontevedra), CIFP Compostela (Santiago), CIFP Paseo das Pontes (A Coruña), IES Sanxillao (Lugo), CIFP Villamarín (Ourense), IES de Foz (Lugo), IES Valle de Aller (Asturias), IES Peñacastillo (Santander), IES Fuente Fresnedo (Laredo, Asturias), IES Besaya (Torrelavega, Cantabria), Escuela de Hostelería Pública de Galdakao (Bizkaia), CIFP La Flora (Burgos), IES Diego de Praves (Valladolid), CIFP Felipe VI (Segovia), IES Santa María de Alarcos (Ciudad Real), IES Universidad Laboral (Toledo), IES Gregorio Prieto (Valdepeñas, Ciudad Real), Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Móstoles, Madrid), IES Escuela de Hostelería Alcalá de Henares (Madrid), IES María de Zayas (Majadahonda, Madrid) y CI Burlada (Navarra).