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SegoviaDirecto.com
Martes, 15 de mayo de 2018
EL TELEVISIVO CHEF ITALIANO ROBERTO CAPONE SERÁ EL PREGONERO DE LA FIESTA DE EXALTACIÓN DEL COCHINILLO

El VI Congreso de Turismo y Gastronomía de Segovia, sin complejos: Cochinillo castellano combinado con exóticos cócteles tiki

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“Gente sin complejos”. Es el conocido lema publicitario de Dyc, el whisky segoviano que destiló el emprendedor Nicomedes García y que, hoy en manos japonesas, no se escapa a la globalización que todo lo envuelve. Del mismo modo, el VI Congreso Regional de Turismo y Gastronomía de Segovia, organizado por la Asociación de Camareros de Segovia del 22 al 27 de mayo, combinará el tradicional cochinillo asado castellano con los exóticos cócteles tiki, mezcla de licores inspirada en las islas del Pacífico.

Así, a la veteranía del Concurso Nacional de Coctelería ‘Ciudad de Segovia’, que ya va por la friolera de su 46ª edición, se le añadirá este año la novedad del I Concurso de Coctelería Tiki. Un tipo de combinado “muy espectacular, al estilo de la película ‘Cocktail’”, explica el presidente de la Asociación de Camareros, Javier Bermejo, en la presentación del Congreso, realizada este martes desde el Mesón Cándido. “Y con productos tropicales”, añade ‘Pali’.

 

En la presentación, tanto la concejala de Patrimonio y Turismo del Ayuntamiento de Segovia, Claudia de Santos, como el diputado del Área de Promoción Económica, Jaime Pérez, han destacado el hecho de que el VI Congreso Regional de Turismo y Gastronomía de Segovia, que engloba la II Semana Regional de Turismo y Gastronomía dedicada al Patrimonio Gastronómico, coincida precisamente en el Año Europeo del Patrimonio Cultural. Por su parte, la diputada de Protestur, Magdalena Rodríguez, ha resaltado que estas jornadas “dan cabida a todos los públicos” con talleres infantiles (de productos de León en la escuela y de preparación de zumos a cargo de la Asociación de Barman de Tenerife), y con showcookings (a cargo de la Asociación Entretantos, Cocineras de Castilla y León y de Pablo Pastor, presidente de la Asociación de Cocineros de Tenerife). Tanto León (capital española de la gastronomía 2018) como Tenerife son invitados especiales este año, con un día dedicado para cada uno: El lunes y el miércoles, respectivamente.

 

Concursos y homenajes

 

[Img #46689]Además, se sucederán los tradicionales concursos: El XIV Nacional de Profesionales de Sala el martes 22 de mayo, en el que participarán profesionales de ocho provincias diferentes; el XLVI Concurso Nacional de Coctelería ‘Ciudad de Segovia’, con la participación de profesionales de de 18 provincias el miércoles 23. Ese mismo día, tendrá lugar la Cena de Gala del Congreso, durante la cual se realizará un homenaje a algunos profesionales del sector, como José Luis Guijarro, del Narizotas; José Luis Correa, del Chafa; y Javier Aragoneses, del Duque. Se hará mención especial a Jesús Manso, de la Pastelería Anyu y Honorio Arranz, de Cervezas Heineken. Ya el jueves, tendrá lugar el I Concurso de Coctelería Tiki, se abrirá la carpa agroalimentaria Tierra de Sabor y la Asociación de Camareros de Segovia ofrecerá una paella a dos euros.

 

En la misma tarde del jueves, el plato fuerte de las jornadas lo pondrá a los pies del Acueducto la VI Fiesta de Exaltación del Cochinillo, con la participación de 42 restaurantes segovianos, al son del grupo de danzas La Esteva y la Ronda Segoviana. El pregón este año corre a cargo del televisivo chef italiano Roberto Capone, protagonista del programa gastronómico de la 2 de RTVE ‘Las Rutas Capone’. También se desplazará a la ciudad del Acueducto para la ocasión el nuevo Estrella Michelin del Doncel de Sigüenza, Enrique Pérez. En ese acto se subastará el plato indultado el año pasado, firmado por los jugadores del Real Madrid y el cierre de fiesta del trinchado del cochinillo será a cargo de los chef y restaurantes de Segovia, seguido de una degustación popular.

 

[Img #46688]“Va a ser una fiesta espectacular. La hostelería de Segovia se lo merece. Es un acierto de Pablo y el Pali. Porque el cochinillo es tan importante como el Acueducto, bueno, un poco menos”, ha bromeado el presidente de la Asociación de Cocineros de Segovia, Ignacio Martín, que ha comentado que “a mí en Minnesota me hablaron del cochinillo de Segovia”. Para finalizar la presentación, el actual presidente de la Asociación de Camareros, Javier Bermejo, ha tenido unas palabras de reconocimiento a su antecesor en el cargo, Pablo Martín. Como ha señalado Claudia de Santos: "De bien nacidos es ser agradecidos".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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